| 胚芽全麦软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 461克 | 胚芽全麦软欧包热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡，相当于拉伸运动429分钟消耗的热量...150 | |||||
胚芽全麦软欧包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、全麦粉（50克）、黄油（20克）、红糖（15克）、盐（3克）、水（±160毫升）、酵母（3克）、胚芽（20克）、葡萄干（70克）
1/11. 按先液体再粉类顺序，将除黄油外的面团材料加入CM-1200厨师机和面桶中。
2/11. 开启1档揉成团后转3档揉面。
3/11. 揉面期间将胚芽用小火炒香放凉备用。
4/11. 面团揉至光滑状态后将黄油和胚芽放入，先1档揉面至黄油慢慢吸收后转3档。
5/11. 继续搅拌至接近完全阶段后倒入葡萄干，拌匀即可。
6/11. 面团取出整圆放碗里，放温暖地方一发至2倍以上。
7/11. 面团排气后分成三份，稍醒发后将面团擀成长椭圆形，卷起后搓成条状，放入法棍模具。
8/11. 面团放温暖湿润的环境发酵约2倍大。发酵完成后筛适量高粉，用锋利的刀表面割几道斜口。
9/11. 烤箱190度预热后放入模具至中层，烘烤约25-30分钟。
10/11. 成
11/11. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有补虚损、润肺补肾、止渴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、补虚、补血等功效；可与小米面、姜、小米搭配；与牛奶、皮蛋、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、消炎等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 胚芽全麦软欧包热量1073 千卡
- 脂肪101.33 克
- 蛋白质17.27 克
- 碳水化合物246.03 克
- 钠10095.3 毫克
- 钙244 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾349 毫克