| 长崎蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 326克 | 长崎蛋糕热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于减肥操192分钟消耗的热量...360 | |||||
长崎蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蜂蜜、玉米油、味霖放入料理碗，用手动打蛋器搅打均匀备用。
2/12. 将鸡蛋放入厨师机搅拌桶中，加入盐和糖。
3/12. 炉灶上加了冷水的锅，将搅拌桶放入锅内，开中小火开始加热，边加热边搅拌使蛋液受热均匀，同时用温度计控制蛋液的温度到40度左右关火。
4/12. 用刮刀提起蛋液划8字能维持几秒才消失，全蛋就打发完成了。
5/12. 将高粉分两次筛入，筛一次就充分搅拌一次，必须搅拌均匀。
6/12. 倒少量面糊和第1步的混合物进行混合，然后倒回到搅拌桶当中再次充分混合均匀。
7/12. 将蛋糕糊从高处倒入长方形模具，用牙签在蛋糕糊表面划“Z”去除表面的大气泡。
8/12. 烤箱预热170度，放中层烘烤45分钟，期间烤至20分钟左右盖锡防止表面上色过度。
9/12. 桌面上铺保鲜膜，涂少许熟玉米油，烤好的蛋糕放至不烫手后脱模，倒扣在保鲜膜上，彻底放凉后切片食用。
10/12. 成品
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防癌症、清热解毒等功效；可与苋菜、荠菜、西红柿搭配；与鹅、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、润肺生津、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、杀菌、增强抵抗力等功效；可与雪梨、牛奶、黄瓜搭配；与豆腐丝、油豆腐、大米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长崎蛋糕热量1155 千卡
- 脂肪111.56 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物264.03 克
- 钠10168.6 毫克
- 钙126 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾325 毫克