| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 285克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里1517千卡 | |||
 热量1517千卡，相当于修筑围墙253分钟消耗的热量...360 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 新鲜咸鸭蛋，去掉外包装，用清水洗干净
2/20. 洗干净的咸鸭蛋，好漂亮吧
3/20. 分离蛋清和蛋黄
4/20. 蛋黄里倒入花生油，浸泡一会儿
5/20. 开始制作油皮
6/20. 将油皮原料混合，揉成光滑的面团
7/20. 然后制作油酥
8/20. 油酥材料混合揉匀
9/20. 揉好的面团，放入保鲜袋醒一小时（醒面时把蛋黄捞出，放入烤箱180烤几分钟，微微冒油即可，忘记拍照了）
10/20. 将醒好的面团平均分成15份，油皮25克一个，油酥20克一个
11/20. 取一个油皮，包裹进去一个油酥
12/20. 依次包好，醒20分钟
13/20. 取一个面团，用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状
14/20. 由上往下卷起，收口朝下放好
15/20. 依次卷起，醒20分钟
16/20. 拿一个醒好的面团，按扁，擀面杖擀成长条状由上往下卷起，收口朝上
17/20. 依次卷好，醒20分钟。拿出一个，大拇指从中间按下去，两边往里收。
18/20. 用擀面杖擀开呈圆形，放入已经包好的豆沙蛋黄，慢慢收好口。（这里开始我忘了拍图了）
19/20. 包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，放入已经预热好的烤箱，180度，25分钟，美味的蛋黄酥就做好了
20/20. 没忍住，放到不烫嘴的时候吃了一个，太好吃啦
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量1517 千卡
- 脂肪200 克
- 蛋白质0.1 克
- 碳水化合物114.3 克
- 钠278.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾159 毫克