| 肉末茄丁包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1640克 | 肉末茄丁包热量/卡路里3968千卡 | |||

1/21. 面粉,白糖,酵母,小苏打放在一起搅拌均匀

2/21. 面粉加水和成面团,饧发半小时

3/21. 茄子切成丁

4/21. 茄丁放开水里焯成透明后捞出

5/21. 焯好的茄丁放入凉水中拔凉

6/21. 茄丁用纱布攥出水份

7/21. 炒锅放油一勺就行,把肉馅放入锅内煸炒

8/21. 葱切碎

9/21. 姜切丁

10/21. 肉馅煸出油后把葱姜放入煸炒出香味儿

11/21. 倒入适量老抽

12/21. 把茄子和肉馅加入香油,盐,鸡粉搅拌均匀

13/21. 面团饧发成蜂窝装揉会原状

14/21. 把大面团均匀分成小的等份儿备用

15/21. 面团擀成圆皮

16/21. 把馅放到面皮的中间

17/21. 顺一边一褶一褶的提起捏住

18/21. 用面皮把馅完全包裹起来不能漏馅

19/21. 包好的包子放入蒸锅(凉水上锅)

20/21. 15分钟后包子出锅

21/21. 皮薄馅大的茄丁包可以吃了
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、清热解暑等功效;可与海虾、鲇鱼、兔肉搭配;与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、抗癌、缓疲劳等功效;可与豆豉、明虾、兔肉搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、发汗解表、杀菌等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、和血、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、去酒毒、保肝解毒等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;