| 10寸戚风蛋糕胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 1074千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 浓缩橙汁 | 克 | 12千卡 | 119千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 666克 | 10寸戚风蛋糕胚热量/卡路里2295千卡 | |||
 热量2295千卡，相当于掸灰尘918分钟消耗的热量...150 | |||||
10寸戚风蛋糕胚的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊:（适量）、蛋黄（8个）、玉米油（120克）、水（110克）、浓缩橙汁（10克）、低粉（180克）、香草精（可加可不加）、蛋白:（适量）、蛋白（8个）、细砂糖（90克）、柠檬汁（3，4滴）
1/13. 8个鸡蛋把蛋清蛋黄分离。然后把准备好的蛋清放冰箱冷藏备用。
2/13. 蛋黄轻搅均匀，别太过用力不然蛋黄就打发了。
3/13. 平均分三次加玉米油，每加一次搅均匀才可以加第二次。
4/13. 把浓缩橙汁和水调在一起倒入蛋黄糊里搅匀。没有橙汁可以用水代替。
5/13. 搅匀后筛入低粉。z字型或左左右右拌匀至无干粉颗粒即可。
6/13. 因为夏天温度比较高，蛋清可以先冷藏。冷藏后拿出来加几滴柠檬汁。最后把细砂糖平均分成三份。
7/13. 高速蛋清打到这个程度加第一次细砂糖
8/13. 继续高速打，出现粗纹路加第二次砂糖
9/13. 高速打到纹路明显，加第三次砂糖
10/13. 继续高速打，可以拉出直尖就可以了
11/13. 用软刮板取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里拌匀，分三次拌入蛋黄糊拌匀即可。像炒菜一样的搅拌。
12/13. 拌匀倒入十寸模具里。
13/13. 成品。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、美容护肤等功效；可与北极虾、荠菜、紫菜搭配；与鹅肉、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
浓缩橙汁的热量119千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 10寸戚风蛋糕胚热量2295 千卡
- 脂肪127.51 克
- 蛋白质38.76 克
- 碳水化合物229.27 克
- 钠287.8 毫克
- 钙183 毫克
- 铁6.62 毫克
- 钾955 毫克