| 重庆辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 724千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 麻椒 | 克 | 17千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 746克 | 重庆辣子鸡热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡，相当于广场舞472分钟消耗的热量...180 | |||||
重庆辣子鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好鸡腿、花椒、麻椒。（如果不喜欢麻的，可以只用花椒即可）
2/11. 准备好干辣椒、花生米、姜切丝、大蒜切颗粒、葱切段。
3/11. 鸡肉切块，连鸡骨一起切块，别切得太小喔。然后用料酒、淀粉、胡椒粉、适量的盐腌制30分钟。（鸡肉块切得不要过小，过油煎炸时，缩水很厉害）
4/11. 油下锅，冒青烟后再放下鸡肉，快速滑散，炸至金黄色拿漏斗捞出，沥干油分备用。
5/11. 炸干鸡肉之后，倒入花生米，炸熟之后捞出备用。
6/11. 将沥干油的鸡肉和花生米装盘备用。
7/11. 将炸鸡肉的油倒出，留下少量的油，放入姜、蒜，小火慢炒至香。
8/11. 炒香姜蒜之后，放入干辣椒、花椒、麻椒，微量的盐，一起小火继续翻炒。（这里放微量的盐，不要多哦，腌制的鸡肉有盐分，你可以试试炸好的鸡肉再决定放多少盐，干辣椒是不吸收盐的）
9/11. 干辣椒和花椒炒出呛鼻的香味后，倒入备在一旁的鸡肉和花生米，然后一起继续小火翻炒。
10/11. 炒均鸡肉和辣椒之后，微炒30秒，放入适量的白砂糖、撒下葱段，炒匀即可出锅。（提前告诉你一声，味道超级棒。）
11/11. 完成?
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、提高免疫力、活血脉等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、挡辐射、防感冒等功效；可与小白菜、鹌鹑、糙米搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、增加食欲、杀虫解毒等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆辣子鸡热量1415 千卡
- 脂肪54.45 克
- 蛋白质61.39 克
- 碳水化合物491.02 克
- 钠442.7 毫克
- 钙1242 毫克
- 铁35.21 毫克
- 钾2592 毫克