| 自制奶油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 62千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 296克 | 自制奶油热量/卡路里1620千卡 | |||

1/8. 将奶粉放入容器中,开水放凉至70度左右倒入奶粉中,搅拌均匀。加入白糖,小火慢慢加热至牛奶开后关火(边加热边搅拌)。

2/8. 蛋黄打至浓稠,颜色略发白时,筛入玉米淀粉和低筋面粉。

3/8. 将步骤1的液体取二分之一倒入步骤2中,用搅拌机低速搅拌均匀。

4/8. 将步骤3倒入容器中,搅拌均匀,然后重新用小火加热,边加热边不停搅拌。

5/8. 直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即关火,将容器放入冷水中冷却待用。

6/8. 黄油隔水软化成液体。

7/8. 黄油分三次倒入步骤5中,用打蛋器不停搅打,至挑起奶油不会滴落即可。

8/8. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时以上即可使用。
(图片是未冷藏时拍的)
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、宽肠胃、益气生津等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、改善睡眠、预防骨质疏松等功效;可与木瓜、桃、甘蔗搭配;与金针菇、巧克力、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、润肺生津、和中益肺等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;