| 巧克力贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 197.5克 | 巧克力贝果热量/卡路里508千卡 | |||
 热量508千卡，相当于划船127分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力贝果的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 除黄油外的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团
（即高筋面粉100G，可可粉6G，即发干酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，盐1.5G）
检查出膜状态到扩展阶段就行，一般不需要揉至完全。再加入黄油揉匀
2/11. 分割成3个面团，分别滚圆。用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟
3/11. 醒面期间将巧克力切成碎块备用~
我用的是黑巧克力，如果想要香甜一点的话可以用牛奶巧克力
4/11. 取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片，中间铺上巧克力碎块
5/11. 卷起，用手轻轻搓匀搓长
6/11. 用一端包裹另一端，形成一个环形
（更详细的整形方法参见以前写过的基础款：原味贝果 ）
7/11. 室温末发35分钟，明显变得胖鼓鼓的样子
8/11. 锅里放入清水（也可以用糖水，参见之前的几篇都行），水开后调到中火保持微沸
放入发好的面团煮20秒，翻面再煮20秒后立即捞出沥水
9/11. 排在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟，转175度烤12分钟即可
如图是刚出炉的时候趁热掰开一只的样子，热的时候巧克力是爆浆状的。
成品图是凉后切开的效果，巧克力块已经重新凝固起来~
10/11. 成品~
11/11. 成品~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、清污解毒等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力贝果热量508 千卡
- 脂肪108.06 克
- 蛋白质36.3 克
- 碳水化合物239.63 克
- 钠10097.7 毫克
- 钙188 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾414 毫克