| 焦糖泡芙塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 722克 | 焦糖泡芙塔热量/卡路里2177千卡 | |||
 热量2177千卡，相当于钢铁厂工作272分钟消耗的热量...480 | |||||
焦糖泡芙塔的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 烤箱预热200摄氏度
2/11. 水、黄油、糖、盐，加热搅拌至融化混合，
3/11. 等液体微微冒泡快要煮沸时，放入面粉，离火搅拌成右上图的状态
4/11. 等1降至温热，分批加入蛋液，边加边搅拌，直至蛋糊成不易滴落状态；
5/11. 用小勺或者裱花袋，放面糊在烤盘纸上，手沾水，将每一个面糊表面弄平整，烤20-25分钟；
6/11. whipping cream打发至湿性发泡，加糖和香草精，高速打发至硬性发泡，装入裱花袋中，
7/11. 泡芙底部用筷子戳小洞，挤入奶油，放冷冻室冷冻；
8/11. 糖放锅内低温加热至融化，
9/11. 取泡芙蘸糖浆
10/11. 盘子上铺羊皮纸，把蘸了糖浆的泡芙围成一圈粘放好，第二层泡芙错开第一层，以此类推；
11/11. 用叉子蘸入糖浆绕泡芙拉丝（糖浆变硬就再次加热使糖变软），随后放入冰箱冷藏。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖泡芙塔热量2177 千卡
- 脂肪108.3 克
- 蛋白质26.3 克
- 碳水化合物365 克
- 钠188 毫克
- 钙109 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾586 毫克