| 叶子蒸饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白菜 | 克 | 105千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 胡萝卜 | 克 | 22千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 44千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 898克 | 叶子蒸饺热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于滑冰208分钟消耗的热量...420 | |||||
叶子蒸饺的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将干木耳、香菇用热水泡发后剁碎
2/8. 将玉米面和白面粉倒在一个大容器中搅匀，然后慢慢将水倒入，边倒边用筷子将混合面粉搅成面疙瘩。等面粉全部变成疙瘩后，用手将它们揉在一起，并持续按揉直到面团光滑不黏手为止，再在面团上盖上一块湿润的布，放置20分钟。
3/8. 将白菜、胡萝卜剁成碎末后放在大碗里，加4克盐拌匀，待菜出水后， 将其水尽量挤干。
4/8. 豆腐切成0.5厘米见方的小丁。
5/8. 将处理好的香菇、木耳、白菜、胡萝卜和豆腐放将在大碗中，加入剩下的盐、糖、鸡精、五香粉、香油后搅匀。
6/8. 将已经静待20分钟的面团放到面板上，面板上放一些面粉做润滑用，将面团搓成长条（横截面直径5厘米左右），切成25克左右的小剂子，将所有的小剂子一一擀成饺子皮。
7/8. 手托起一张饺子皮，包入适量馅料，并将其捏成叶子状。
8/8. 将饺子间隔1-2厘米放入底部刷油或垫有纱布的蒸盘上，再将蒸盘放入预热到100℃的方太蒸箱中，蒸10分钟，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，进行装盘即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、改善贫血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通利肠胃、增强抵抗力、除烦解渴等功效；可与火腿、辣椒、甜椒搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、防癌、治疗高血压等功效；可与马蹄、荸荠、带鱼搭配；与野鸡、鹌鹑肉、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促消化、促进消化等功效；可与绿豆芽、羊排、比目鱼搭配；与杏、猕猴桃、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叶子蒸饺热量1454 千卡
- 脂肪3.1 克
- 蛋白质24.26 克
- 碳水化合物153.85 克
- 钠287 毫克
- 钙51 毫克
- 铁2.39 毫克
- 钾1827 毫克