| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 822克 | 自制凉皮热量/卡路里2394千卡 | |||
 热量2394千卡，相当于乡村舞532分钟消耗的热量...270 | |||||
自制凉皮的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把一斤左右的面粉和成面团(可以用高筋粉），我用的是自己平时吃的白面，放在保鲜膜里醒30分钟
2/11. 然后把面放到清水里洗，用手反复的抓，不一会水就会变白，然后把水倒在一个干净的盆里，面里在放清水，反复的洗面，直到水不在白了，就可以了
3/11. 整整一大盆白水，然后用密眼笊篱把渣子捞出，放到旁边沉淀，大概6小时左右
4/11. 这是洗到最后的面，有点像口香糖
5/11. 把沉淀好的面粉上的清水慢慢的到掉，这一步一定要慢，不然会把白汤带出去
6/11. 把蒸锅放到灶上烧开，我家的是双层的，下层放洗完的那块面，然后把面粉汤倒入平的盘子里，只要薄薄的一层就可以了，放到上层蒸，两分钟就好
7/11. 打一盆凉水，把蒸好的凉皮放到凉水里冷却，从边上接起就好了
8/11. 看看是不是晶莹剔透
9/11. 把接下来的凉皮放到桌上，一层层放好，中间要涂上熟油，以免粘到一起，之后切成宽条
10/11. 这是我准备的材料，黄的方块就是洗过的面团，蒸熟了切的小块，那个步骤忘了拍照了
11/11. 我做的是三个大人吃的，分量很足
食材功效信息
白面的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、温胃散寒、发汗透疹等功效；可与羊排、胡萝卜、虾搭配；与火腿、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、解表、治疗高血压等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有造血、降低胆固醇、止血等功效；可与鲫鱼、红酒、枣搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有护发、通便、防治皮肤炎症等功效；可与油麦菜搭配；
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营养信息
- 自制凉皮热量2394 千卡
- 脂肪160.95 克
- 蛋白质52.14 克
- 碳水化合物172.05 克
- 钠5098.9 毫克
- 钙346 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾1644 毫克