| 杂粮馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 核桃 | 克 | 229千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 黑米 | 克 | 85千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 黑豆 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 21.6克 | 1.42克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 总量 | 599克 | 杂粮馒头热量/卡路里2125千卡 | |||
 热量2125千卡，相当于雪鞋行走266分钟消耗的热量...480 | |||||
杂粮馒头的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将黑米 核桃 黑豆清洗干净
2/18. 红枣去核切小粒和黑米核桃黑豆一起放入豆浆机中，加水到1100毫升位置
3/18. 选择五谷启动
4/18. 将打好的五谷粥倒入干净的盆中冷至不烫手，倒入5克酵母加上白糖炼乳搅拌均匀
5/18. 把酵母搅拌差不多融化后加干面粉搅拌至可以揉搓成团
6/18. 和好的面团放置发酵
7/18. 面团发至两倍大拉扯有蜂窝状撒面粉慢慢取出
8/18. 面板撒一层面粉
9/18. 加少量食用碱可以去酸味。将食用碱撒在面板上的面粉里
10/18. 将面团取出放在面板的面粉上。多加些干面粉在面团上锤压
11/18. 锤压成片状在对折再加面粉锤压
12/18. 一直加面粉锤压 干面粉的用量要看面的软度添加。所以具体加多少要看实际操作，这里没法给大家准确的量度
13/18. 等感觉软硬适中了就不要加干面粉了，继续锤压
14/18. 锤压加揉面！
15/18. 一直揉至干面粉完全揉至面团中，揉到面团均匀放置十分钟醒面
16/18. 将醒好的面揉成长条切小断，做成刀切馒头。
17/18. 锅里加水烧热然后把馒头放入锅中大火烧五分钟转中小火烧25分钟
18/18. 然后关火闷五分钟，起锅把馒头取出当凉就可以吃了
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有增加食欲、滋阴补肾、开胃益中等功效；可与红豆、绿豆、粳米搭配；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有止咳、美容、消炎杀菌等功效；可与水芹菜、荸荠、豆浆搭配；与山鸡、野鸡肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂粮馒头热量2125 千卡
- 脂肪80.329999 克
- 蛋白质69.13 克
- 碳水化合物433.37 克
- 钠138.7 毫克
- 钙571 毫克
- 铁12.23 毫克
- 钾3192 毫克