| 秘制辣椒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 220克 | 秘制辣椒酱热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡，相当于办公室工作264分钟消耗的热量...90 | |||||
秘制辣椒酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肉馅（猪肉 牛肉皆可）（1斤）、辣椒粉（半斤）、郫县豆瓣酱（2大勺）、孜然（1大把）、蒜末（2头）、十三香（1大勺）、王守义麻辣鲜（半包）、酱油（4勺）、料酒（2勺）、蚝油（3勺）、白糖（1勺）、芝麻 盐（适量）
1/4. 热锅内多放些底油（这次放的有些少，做好后就显得干了），加郫县豆瓣酱炒出红油加入肉馅。
2/4. 加入肉馅，炒熟（尽量炒出里面的水分利于保存）放入准备的调料。
3/4. 辣椒面用350ml矿泉水拌匀放入锅中（提前搅拌）炒匀。加入酱油、料酒、蚝油、白糖、芝麻、盐，加入一瓶矿泉水。小火不停搅拌把水铐干。
4/4. 装入干净的玻璃瓶中，冷藏可保存15至30天
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、提高免疫力、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有驱风止痛、理气调中、散寒止痛等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与武昌鱼、洋葱、醋搭配；与蜂蜜、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、增进食欲等功效；
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营养信息
- 秘制辣椒酱热量396 千卡
- 脂肪26.79 克
- 蛋白质19.81 克
- 碳水化合物249.53 克
- 钠6888.4 毫克
- 钙309 毫克
- 铁10.31 毫克
- 钾805.3 毫克