| 盐面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 434克 | 盐面包热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡，相当于有氧操272分钟消耗的热量...280 | |||||
盐面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（180克）、低筋面粉（60克）、酵母（3克）、细糖（15克）、盐（4克）、全蛋液（38克）、水（112克）、淡奶油（25克）、黄油（15克）、有盐黄油（50克）、表面装饰：蛋黄液，白芝麻（适量）
1/12. 准备好所有材料。
2/12. 把除黄油外的所有材料加入厨师机CM-1200搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3/12. 面团表面较光滑后加入软化的黄油。
4/12. 继续揉面至扩展阶段，面团拉伸性较好。
5/12. 面团发酵箱CF-3500，选择28度，时间设为40分钟，进行基础发酵至2.5倍大。
6/12. 发酵好的面团取出排气，分成约40g一个，滚圆后醒发15分钟。
7/12. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛10分钟。
8/12. 将松弛后的面团擀长，翻面后抹上适量有盐黄油，自上而下卷起来。收口朝下排入烤盘。
9/12. CF-3500发酵箱，设置温度为28度，进行最后发酵至约1.5倍大。
10/12. 发酵好的面团表面刷蛋液，撒适量白芝麻。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、促消化等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、青椒、紫菜搭配；与地瓜、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 盐面包热量1271 千卡
- 脂肪206.86 克
- 蛋白质38.8 克
- 碳水化合物168.93 克
- 钠10473.8 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾429 毫克