| 咖啡天使蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 33千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 低粉 | 克 | 188千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 241克 | 咖啡天使蛋糕热量/卡路里655千卡 | |||
 热量655千卡，相当于踩水164分钟消耗的热量...240 | |||||
咖啡天使蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋白（5个（带皮57左右一个）克）、砂糖（80克）、低粉（53克）、淀粉（9克）、朗姆酒（3克）、纯咖啡粉（2克）、柠檬汁（6、7滴）、盐（1克）
1/10. 蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆中一定要无水无油，烤箱预热200度
2/10. 咖啡粉用朗姆酒化开
3/10. 滴入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至起大泡，加入三分之一左右的糖和1g的盐，继续低速打发，大泡开始消失后在加入三分之一左右的糖，当蛋白变细腻时，最后一次加入糖，继续打发
4/10. 打至湿性发泡
5/10. 加入咖啡和朗姆酒混合液
6/10. 继续低速打发，打至9分发
7/10. 筛入低粉和淀粉，用刮刀翻拌，动作要迅速，要轻柔，千万不要画圈
8/10. 拌匀后，倒入模具中，这量正好是一个6寸模和一个中空4寸模的量，放入烤箱的中下层，180度烤43分钟左右
9/10. 出炉后，摔两下，然后倒扣
10/10. 倒扣至凉以后，脱模
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与生菜、丝瓜、香椿搭配；与豆浆、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、增强免疫力、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、宽肠胃等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 咖啡天使蛋糕热量655 千卡
- 脂肪4.35 克
- 蛋白质26.02 克
- 碳水化合物309.97 克
- 钠10173.5 毫克
- 钙136 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾361 毫克