| 无油无糖全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 141千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 燕麦片 | 克 | 160千卡 | 399千卡 | 13.07克 | 8克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 661克 | 无油无糖全麦面包热量/卡路里1752千卡 | |||
 热量1752千卡，相当于郑多燕292分钟消耗的热量...360 | |||||
无油无糖全麦面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、全麦面粉（40克）、燕麦片（40克）、水（±330毫升）、酵母（5克）、盐（8克）
1/10. 准备好所有材料。
2/10. 将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3/10. 面团揉至较光滑即可。
4/10. 面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，选择30度，发酵约2倍大。
5/10. 发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。
6/10. 面团擀开，翻面从下往下卷起，成一定孤度，最后成椭圆形，排入烤盘。
7/10. CF-7000发酵箱，选择38度，烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大
8/10. 发酵好的面团取出，用锋利的刀斜割3道口。
9/10. CO-6001烤箱，上火230度，下火200度， 30分钟，面包出炉就听到响脆的开裂声，想想都觉得香脆！
10/10. 撰写制作步骤
食材功效信息
燕麦片的热量399千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗便秘、预防骨质疏松、减肥等功效；可与冬菇、香蕉、绿豆搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油无糖全麦面包热量1752 千卡
- 脂肪11.76 克
- 蛋白质38.47 克
- 碳水化合物220.18 克
- 钠10043 毫克
- 钙796 毫克
- 铁56.75 毫克
- 钾747 毫克