| 黑芝麻贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 36千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 180.5克 | 黑芝麻贝果热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于编织120分钟消耗的热量...210 | |||||
黑芝麻贝果的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100克）、熟黑芝麻粉（10克）、熟花生粉（5克）、白砂糖（5克）、盐（1.5克）、干酵母（1.5克）、水（70克）、黄油（4克）、糖浆（煮面团用）：（适量）、白砂糖（50克）、水（1000毫升）
1/9. 高筋面粉100G，熟黑芝麻粉10G，熟花生粉5G，白砂糖5G，盐1.5G，干酵母1.5G，水70G
混合揉成光滑均匀的面团的，大概达到扩展状态，然后再加入黄油揉匀
2/9. 分割成3份，分别滚圆，醒10-15分钟便于之后整形
3/9. 取其中一份面团擀开成椭圆形片状
4/9. 卷起来成条状，再轻轻搓一下，这样紧实一点
5/9. 一端压扁包住另一端，做成圆环形生坯
（详细塑形过程参见前篇：原味贝果）
用保鲜膜盖好，放在室温（大约26-28度）末发25-30分钟
6/9. 白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态
把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒，翻面再煮20-25秒后捞出沥水
7/9. 摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上
送入预热好180摄氏度的烤箱中层，烤23-25分钟即可
8/9. 成品~
9/9. 成品~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、增进食欲等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 黑芝麻贝果热量419 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾54 毫克