| 抹茶红豆慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 蜜红豆 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 吉利丁片 | 克 | 8千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 164.5克 | 抹茶红豆慕斯蛋糕热量/卡路里834千卡 | |||
 热量834千卡，相当于触身式橄榄球104分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶红豆慕斯蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 45g的牛奶与5g的细糖隔水加热搅拌糖融化离火
2/10. 5g吉利丁片放入冷水中浸泡
3/10. 将步骤1中过刷入5g抹茶粉和3ml朗姆酒拌至无颗粒
4/10. 将步骤3在次隔水加热人体温度时放入挤干水分的吉利丁搅拌均匀（吉利丁泡冷水中泡软即可，大概1分钟）
5/10. 等待步骤4冷却开始打发淡奶油
80g淡奶油在加入4g细糖打至6分发（就是打到刚起纹路就停止打发）
6/10. 将打发的淡奶油倒入步骤4中拌匀备用
7/10. 开始制作糖酒液
35g细糖，30g矿泉水隔水融化细糖离火
冷却加入15g朗姆酒完成
8/10. 模具准备：方形中空小号模具底部包上保鲜膜，边缘用透明胶带围一圈，让保鲜膜边缘不脱落
9/10. 组合：已经用方形模具切割的2片抹茶海绵蛋糕
先取一片蛋糕片表面刷上糖酒液
刷糖酒液面朝上放入模具内
蛋糕上在放一圈蜜红豆，贴着模具边缘放，中间不放蜜豆
倒入一半慕斯液
在取第二片蛋糕片刷上糖酒液放入模具内
蛋糕上在放一圈蜜红豆，贴着模具边缘放，中间不放蜜豆
倒入最后一半慕斯液
放入冷藏过夜
10/10. 脱模方式：
取掉保鲜膜
用喷火枪或热毛巾或吹风机来脱模
表面刷一层抹茶粉（刷之前准备自己喜欢的图案在刷）
边缘围上慕斯软边，底部垫上金色蛋糕纸片完成。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、治便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与西兰花、醋、空心菜相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗辐射、减肥、抗病毒菌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蜜红豆的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 抹茶红豆慕斯蛋糕热量834 千卡
- 脂肪104.3 克
- 蛋白质108.19 克
- 碳水化合物106.42 克
- 钠311.2 毫克
- 钙283 毫克
- 铁1.24 毫克
- 钾406 毫克