| 黑椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 2千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 301克 | 黑椒牛柳热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡，相当于登山机56分钟消耗的热量...402 | |||||
黑椒牛柳的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛柳（300克）、嫩肉粉（1克）、杭椒（适量）、洋葱（适量）、料酒（30毫升）、黑胡椒（3克）、蚝油（60毫升）、清水（100毫升）、盐（适量）、老抽（3毫升）、白糖（1克）、水淀粉（30毫升）
1/4. 将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条（切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂）。放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉（嫩肉粉做出的牛柳口感软嫩，但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了，很碎口感差），搅匀后腌制5分钟
2/4. 杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段
3/4. 锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用
4/4. 继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒（做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉，口味就差了一些），蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 黑椒牛柳热量377 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物34.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾270 毫克