| 手工牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 麦芽糖 | 克 | 716千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 363千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 525克 | 手工牛轧糖热量/卡路里1960千卡 | |||
 热量1960千卡，相当于平底雪橇280分钟消耗的热量...420 | |||||
手工牛轧糖的做法共19个步骤
食材主料/辅料
蛋白（35克）、麦芽糖（225克）、水（40克）、砂糖（100克）、黄油（50克）、奶粉（75克）、熟花生粒（250克）
1/19. 准备用料
2/19. 花生切碎
3/19. 放入烤箱，100度，保温，备用
4/19. 蛋白打至硬性发泡，备用
5/19. 将麦芽糖，白砂糖，水倒入锅中
6/19. 加热溶化
7/19. 熬煮至130度
8/19. 倒入蛋白中，快速搅拌
9/19. 分次加入黄油，搅拌均匀
10/19. 倒入奶粉，
11/19. 搅拌均匀
12/19. 将花生倒在油布上
13/19. 倒入浆料
14/19. 包上油布，揉搓均匀
15/19. 花生碎粒均匀分布在浆料中
16/19. 擀成1厘米厚的片
17/19. 切成2X2厘米的小方块
18/19. 逐个包上糯米纸
19/19. 再包上糖纸
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、治喉痛等功效；可与香椿、牡蛎 、桂圆搭配；与鹅蛋、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有生津、补脾益气、治疗便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 手工牛轧糖热量1960 千卡
- 脂肪121.07 克
- 蛋白质40.9 克
- 碳水化合物222.01 克
- 钠776.8 毫克
- 钙1950 毫克
- 铁5.21 毫克
- 钾2425 毫克