| 土豆烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 501克 | 土豆烧鸭热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于蹦床141分钟消耗的热量...210 | |||||
土豆烧鸭的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 靓靓的食材们～
2/15. 八角桂皮清水浸泡一下，过一会儿撇去浮水上面的粉渣渣
3/15. 姜切厚丝儿，蒜切块，葱花，辣椒切厚圈圈(切厚一点后面炖和爆炒就没那么容易烂)
4/15. 鸭腿肉剁成大块大块的，然后清洗干净后倒入料酒老抽腌一下
5/15. 趁腌鸭肉的时候切土豆，凌乱的滚刀切(滚刀切出多面来容易炒熟和入味)
6/15. 为了减少氧化程度，切好的土豆得马上下锅炒，油锅撒一点盐沫子锅铲抹开倒入土豆开始爆炒，炒至表面金黄色七八分熟的时候收锅，倒入盘子里，准备炒鸭肉
7/15. 锅里面重新倒入一勺油，下鸭肉爆炒(因为鸭肉会出油，所以不用放太多油)
8/15. 鸭肉六七分熟有点爆香后推一边，倒入八角桂皮煎炸出香味(控制火候，不能煎焦了，会影响香味)
9/15. 倒入辣椒，小炒一下，不用炒熟，因为后面会炖熟
10/15. 倒入姜和蒜翻炒一下后加入半勺食盐爆炒
11/15. 倒入一大饭碗冷水拌均匀后盖上锅盖定时焖5分钟，大概是5个档位的火候
12/15. 汤汁收到这种程度后倒入土豆加1/3勺盐和1/4餐勺酱油翻炒一下，接着合上锅盖焖个8-10分钟，土豆会焖得很熟，粉粉的
13/15. 倒一点白醋，小炒入味一下就可以收锅了
14/15. 准备收锅啦，可以把桂皮，八角夹出来扔掉哈
15/15. 开吃啦，嘻嘻
食材功效信息
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、减肥、促进消化等功效；可与花菜、鹌鹑、海虾搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、挡辐射、促消化等功效；可与鸡翅、猪肝、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、促消化、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、温经止痛、通脉止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 土豆烧鸭热量493 千卡
- 脂肪108.94 克
- 蛋白质18.37 克
- 碳水化合物161.11 克
- 钠38837 毫克
- 钙358 毫克
- 铁30.46 毫克
- 钾1109 毫克