| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 637克 | 水煮鱼热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡，相当于劈叉118分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
草鱼或鲤鱼（一条）、黄豆芽（一斤）、红辣椒（根据个人口味若干）、葱（适量）、料酒（两勺）、郫县豆瓣酱（100克）、八角桂皮花椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 一斤黄豆芽开水烫熟，盛出装入盘底。
2/6. 干红辣椒和花椒根据个人口味适量放入油锅中煸炒。
3/6. 鱼头、鱼骨和片好的鱼肉分开腌制，腌制时加入葱姜蒜、料酒等佐料，腌制10分钟。
4/6. 先煮熟鱼头鱼骨部分，然后盛出备用。
5/6. 重新在锅中加入油，油热之后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸炒，之后加入少量水煮成汤汁。（这一步由于锅里的味道太香，忘记拍照啦嘿嘿）
6/6. 加入鱼头鱼骨和鱼片小火慢煮，时间不要太长，要保持鱼肉鲜嫩。盛入事先准备的盛有豆芽的盘中，撒上花椒和辣椒，浇上热油。呲啦一声～就可以吃啦～
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、补气养血、治疗高血压等功效；可与韭菜、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促进血液循环、促消化等功效；可与圆白菜、虾、娃娃菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、预防动脉硬化、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量294 千卡
- 脂肪2.23 克
- 蛋白质10.87 克
- 碳水化合物41 克
- 钠290 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.17 毫克
- 钾930 毫克