| 秘制糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 2千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1245克 | 秘制糖醋排骨热量/卡路里3160千卡 | |||
 热量3160千卡，相当于铺瓷砖702分钟消耗的热量...270 | |||||
秘制糖醋排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 肋排冷水下锅，切几段葱姜，放少许料酒，大火煮开，飞出血沫。
2/9. 飞过水的肋排温水洗净，放入高压锅中，可以用电高压锅比较方便，没在自己家，所以用的老式高压锅，高压锅锅龄近20年。然后倒入热水沒过食材，放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、加入适量生抽和老抽，生抽大概4勺，生抽2勺，放入四颗冰糖。加盖上锅。
3/9. 高压锅焖煮大概25分钟左右，有炖排骨按键的朋友可以直接选择排骨。趁这时候我们来做经典糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、三勺白糖、四勺老醋。然后再兑两三勺清水，搅拌均匀备用。
4/9. 可有可无一步，有芝麻的朋友可以小火烘香芝麻，少许就可以。不要被图片所误导，有一点就可以。
5/9. 炖好的排骨已经非常香了，捞出沥干汤水备用。
6/9. 取一个不粘锅放入准备好的糖醋汁，大火烧开。
7/9. 倒入准备好的排骨没面均匀沾上糖醋汁，这时候汤汁已经比较浓稠。
8/9. 最后差不多到了想要的颜色，汤汁也差不多干的时候撒入芝麻，装盘就可以食用了。
9/9. 怎么样，是不是很有食欲，这道秘制糖醋排骨用时很短，半小时左右就可以吃上了，简单易学，很适合回家吃饭的上班族。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、补肾气等功效；可与丝瓜、红薯、海带搭配；与香菜、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、预防感冒等功效；可与兔肉、基围虾、北极虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、改善肝功能、促消化等功效；可与猪肉、玉米面、洋葱搭配；与鸡肉、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进食欲、促进消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、行气、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 秘制糖醋排骨热量3160 千卡
- 脂肪44.6 克
- 蛋白质96.6 克
- 碳水化合物501.8 克
- 钠419.2 毫克
- 钙928 毫克
- 铁21.3 毫克
- 钾1459 毫克