| 零失败爆好吃东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 426克 | 零失败爆好吃东坡肉热量/卡路里1829千卡 | |||
 热量1829千卡，相当于练武术139分钟消耗的热量...790 | |||||
零失败爆好吃东坡肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、姜（一整块）、葱（适量）
1/10. 带皮五花肉，切方块
2/10. 汆水，冷水把切好的五花肉下锅，水开后再滚煮2，3分钟。除去肉里的血水
3/10. 趁汆水的空隙，把切长段的葱铺在小煮锅的底部
4/10. 切姜片，尽量平铺在葱段上
5/10. 五花肉汆水后，冷水洗净肉表面的血渣。入锅中火煎到两面稍微焦黄。
6/10. 五花肉平铺在葱姜上，加入一小碗绍兴酒，小火煮着
7/10. 炒糖色，一大碗白糖倒入不粘锅。倒入少量的油，不断打圆圈，糖起大气泡然后会迅速变成浅黄色，变成琥珀色都时候，快速倒入一碗水。这个步骤变化太快，来不及拍照，大家可以上网搜一下如何炒糖色
8/10. 把开了深红黄色的糖水倒入小锅，没过五花肉就可以了。半小时后倒入两茶匙生抽
9/10. 水开后转小火，小火煮一个小时，中火半个小时，最后大火十多分钟收汁
10/10. 又糯又香甜的五花肉完成了!
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、补肾养血等功效；可与山楂、茄子、大蒜搭配；与香菜、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、温肺止咳等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与牛肉末、牛肝菌、牛臀肉搭配；与豆腐干、何首乌、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败爆好吃东坡肉热量1829 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质12.27 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠108.9 毫克
- 钙71 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾626 毫克