| 卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 388克 | 卤蛋热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡，相当于灭火35分钟消耗的热量...720 | |||||
卤蛋的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鸡蛋洗净，蒸锅蒸熟，白水煮也可以，我个人比较喜欢蒸，营养保留嘛！蒸熟后剥皮放入小锅里待用。
2/10. 准备调料，这是8-10只鸡蛋的量，两大片姜，两片香叶，2颗八角，1小块桂皮，还有十三香大概2克。
3/10. 两汤匙老抽（小汤匙）
4/10. 1大勺生抽，就家里的大汤勺
5/10. 老抽，生抽，调成的碗汁，倒入锅内，再加入清水，加入的量基本要能够没过鸡蛋。
6/10. 将干料也放进去
7/10. 放一点点糖，大概半克，只是提鲜，不能吃出甜味。
8/10. 开始煮，开锅后转小火。一定要转小火！煮到蛋清Q弹就好啦！
9/10. 美味哒～
10/10. 需要注意的地方:
1、糖的量一定要少，不能吃出甜味。
2、一定要煮到蛋清表面Q弹，就是蛋清表面有咬劲儿了，这样口感才好，而且这个时候蛋黄也进味儿了。
3、酱油的量已经够了，不用再放盐喽。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与香椿、肥牛、桂圆搭配；与兔肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温经止痛、止泻等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、杀菌等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 卤蛋热量423 千卡
- 脂肪32.31 克
- 蛋白质78.76 克
- 碳水化合物350.12 克
- 钠207.7 毫克
- 钙395 毫克
- 铁31.65 毫克
- 钾911.3 毫克