| 全麦小吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 682千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 38千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 88千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全麦粉 | 克 | 183千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黄油 | 克 | 142千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 437克 | 全麦小吐司热量/卡路里1136千卡 | |||
 热量1136千卡，相当于郊游284分钟消耗的热量...240 | |||||
全麦小吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中种：（适量）、高粉（189克）、即发干酵母（3克）、水（114克）、主面团：（适量）、全麦粉（81克）、细砂糖（22克）、盐（4克）、脱脂奶粉（11克）、冰水（59克）、黄油（16克）
1/13. 将中种部分的粉类材料混合
2/13. 用面包机揉光滑，或者用手揉，然后在温暖处发酵（现在是夏天，在室温26-28度，发酵3小时左右）
3/13. 发酵至4倍大
4/13. 把中种面团切成小块后，放入主面团中除黄油以外的材料，开始揉面
5/13. 揉至面团表面光滑，能拉出稍厚的膜
6/13. 加入黄油继续揉面
7/13. 揉至扩展阶段
8/13. 取出面团，在室温下松弛30分钟
9/13. 将松弛的面团平均分为分为两份，，滚圆后松弛15-20分钟
10/13. 将面团擀成椭圆形；翻面后自上、下各1/3处向内折；将面团擀长，压薄底边，自上而下卷成卷（不要卷的过松或过紧）
11/13. 将两块面团分别放入两个250g的模具中，放在温暖湿润处发酵
12/13. 发酵至8分满时，盖上盖子，放入预热至180度的烤箱下层，烤35分钟左右
13/13. 出炉后立即脱模，晾凉后即可食用~
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有补虚损、润肺补肾、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、解盐卤毒、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦小吐司热量1136 千卡
- 脂肪102.23 克
- 蛋白质53.37 克
- 碳水化合物299.53 克
- 钠10502.7 毫克
- 钙1364 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾1652 毫克