| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 杭椒 | 克 | 63千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 484克 | 杭椒牛柳热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于操作204分钟消耗的热量...180 | |||||
杭椒牛柳的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备食材。
2/10. 将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
3/10. 将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
4/10. 在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
5/10. 锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油（这样牛柳会变得很嫩）。
6/10. 再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。
7/10. 当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
8/10. 锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
9/10. 将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
10/10. 一道很下饭的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃着就很爽。
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃消食、杀虫、祛风湿等功效；可与豆腐、羊排、基围虾搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促消化、促进消化等功效；可与娃娃菜、花菜、鳕鱼搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、滋阴润燥等功效；可与韭菜、小米、青椒搭配；与茶叶、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量613 千卡
- 脂肪27.51 克
- 蛋白质46.36 克
- 碳水化合物60.62 克
- 钠194.6 毫克
- 钙74 毫克
- 铁9.95 毫克
- 钾1493 毫克