| 起士肉松条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 704千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 435千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 487克 | 起士肉松条热量/卡路里1713千卡 | |||
 热量1713千卡，相当于乒乓球428分钟消耗的热量...240 | |||||
起士肉松条的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（195克）、低粉（90克）、金燕酵母（5克）、盐（6克）、细砂糖（30克）、奶粉（12克）、全蛋（50克）、水（55克）、汤种（120克）、黄油（49克）
1/8. 称量好材料，先放干料，再放湿料，用手混合均匀，揉成无干粉的面团。
2/8. 把黄油切成小块，分次揉进面团。然后在不锈钢面板上搓面。
3/8. 搓出的面，显示出有网纹的状态时，说明面筋形成比较坚固。面团这时候会比较光滑，不太粘手。
4/8. 然后开始摔面。摔10次左右，揉圆，基础发酵
5/8. 基础发酵一小时，在发酵好的面团上戳洞不回缩就说明发酵好了。然后开始分割成8份，揉圆。
6/8. 把每一份擀成鞋垫的形状，横过来从上往下卷成条。放入发酵箱进行第二次发酵。
7/8. 二次发酵好后，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，铺上马苏里拉芝士，表面再撒些肉松。烤箱预热。
8/8. 放入预热的烤箱，180度，20分钟。如果可以的话可以上管温度高些也没关系，因为表面不容易上色。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、消炎等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、润肠、改善视力等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与枣、韭菜、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 起士肉松条热量1713 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物317.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克