| 打蛋机版巧克力吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 打蛋机版巧克力吐司热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡，相当于迪斯科238分钟消耗的热量...270 | |||||
打蛋机版巧克力吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（230克）、无糖可可粉（10克）、细砂糖（20克）、酵母（2克）、全麦老面酵头（100克）、盐（2克）、黄油（18克）、液体材料（鸡蛋1枚+淡奶油+水共160克）、蜂蜜水（少许）
1/12. 混合除黄油和盐以外的食材，用打蛋机3档(共5档)揉面，揉至扩展阶段后加入黄油，继续用打蛋机揉面，等黄油全部揉进面团以后加入盐，把盐揉进面团后结束
2/12. 一发用时1小时20分钟，当时气温25度，潮湿。
3/12. 排气后，分成三等份，揉圆，静置20分钟
4/12. 整形后放入450克的模具中开始二发
5/12. 放入烤箱二发。我的方法是，烤箱设置175度，启动30秒后关闭，放入吐司盒和一碗热水开始二发，中途冷了的话，拿出吐司盒，再175度启动30秒后关闭。二发用时1小时。
6/12. 烤箱180度预热，烤40分钟。入烤箱前刷一点蜂蜜水。
7/12. 刚放入烤箱时，面包的高度
8/12. 7分钟后的高度。能膨胀得这么好，我觉得是打蛋机的功劳，出膜出得好。原来手工揉面时，吐司膨胀得很一般
9/12. 10分钟时盖上锡纸。最后10分钟时拿掉锡纸。巧克力吐司黑黑的，上色看不清，全凭经验啦
10/12. 出炉啦。锡纸拿走得太早了，有点焦了
11/12. 拉丝好棒哦
12/12. 内部组织图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 打蛋机版巧克力吐司热量1071 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾49 毫克