| 零失败,零添加剂,爱心戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 798克 | 零失败,零添加剂,爱心戚风蛋糕热量/卡路里1176千卡 | |||

1/14. 准备食材

2/14. 将蛋清和蛋白分离

3/14. 在蛋白中加入几滴鲜柠檬汁

4/14. 打发到此状态,加入1/3细砂糖继续打发

5/14. 打发到细腻状态,再加入1/3细砂糖继续打发

6/14. 将剩余细砂糖加入,继续打发一会

7/14. 打发成功,放入冰箱保鲜

8/14. 将蛋黄清清划散,加入细砂糖,纯牛奶,色拉油,轻轻拌匀

9/14. 筛入低筋面粉,呈z字状轻轻拌匀(防止面粉起筋)

10/14. 加入1/3打发好的蛋白,翻拌均匀

11/14. 将剩余蛋白一起加入,拌匀

12/14. 倒入8寸心型模具,轻轻震几下将大气泡震出,放入预热好的烤箱烤45分钟(烤箱上下温145℃)

13/14. 膨胀,不开裂

14/14. 烤好后将模具倒扣散热,凉后就可取出了
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、改善视力、防治近视等功效;可与黑豆、桃、香蕉搭配;与菜花、橙子、韭菜相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与小米、香椿、紫菜搭配;与鹅蛋、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、生津、抗菌消炎等功效;可与马蹄、鸡肉、羊排搭配;与山楂、牛蛙、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;