| 荷花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 410千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 518克 | 荷花酥热量/卡路里2640千卡 | |||
 热量2640千卡，相当于壁排球377分钟消耗的热量...420 | |||||
荷花酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
油皮：细砂糖或糖粉（30克）、水（60克）、猪油（53克）、中筋面粉（150克）、红曲粉（2克）、酥皮：低粉（120克）、猪油（60克）、内馅：鸡蛋（30克）、蔓越莓干（50克）、黄油（30克）、细砂糖（35克）、椰蓉（60克）、奶粉（18克）
1/11. 撰写制作步骤先做好内馅，黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将内馅材料放入容器中，搅拌均匀后分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。
2/11. 将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
3/11. 松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份，油酥分成24等份。搓圆
4/11. 将油皮擀开，包入油酥，收口包圆，再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。
5/11. 依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
6/11. 松弛好后，用手掌心压扁，再擀成长长的面片，再卷起来。依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
7/11. 分别把两种面团擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些，本色面片和红曲面片相叠，包入内馅包好收口。
8/11. 依次全部做好，两个颜色的面片可以互换位置。
9/11. 用锋利的刀均匀割三刀。
10/11. 是不是非常漂亮呢！
11/11. 想想都觉得好吃！
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、延缓衰老、美容养颜等功效；
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营养信息
- 荷花酥热量2640 千卡
- 脂肪392.86 克
- 蛋白质71.42 克
- 碳水化合物400.95 克
- 钠6132.7 毫克
- 钙1878 毫克
- 铁10.36 毫克
- 钾2528 毫克