山西运城家庭卤面的热量和减肥功效

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山西运城家庭卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面条	克	741千卡	284千卡	8.3克	0.7克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
南瓜	克	59千卡	22千卡	0.7克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	842克	山西运城家庭卤面热量/卡路里1044千卡
热量1044千卡，相当于念书712分钟消耗的热量...88

山西运城家庭卤面的做法共5个步骤

面条（根据人数定，一般两块钱面条够三人吃）、葱丝（适量）、南瓜（适量）、土豆（适量）、长豆角（适量）、辣椒粉（根据个人口味适量添加）、老抽（适量）

1/5. 先把豆角，南瓜，土豆洗干净，豆角掰成一到两厘米短截，南瓜和土豆切块，放到碗里

2/5. 锅里盛比一般炒菜多一倍的油，开火加热，等油热了，放入葱丝再倒点辣椒面，增加口味和提点颜色，迅速倒入豆角，土豆和南瓜，加入盐，倒入酱油和其他调料翻炒。前后几十秒，然后加水，水位和菜平齐

3/5. 把面放到蒸屉里平铺开（均匀受热，容易蒸熟），盖上锅盖，大火，等水开了换中火，根据水量时间不等，直到把面蒸熟，锅里水下到菜一下，然后把面平铺到菜上面，盖上锅盖，收汁(切记不要翻搅。这样可以让菜的味道进入面中，面也会比较软一点，口感更好)

4/5. 当水收差不多时，把火关掉，用勺子和筷子将菜和面搅匀，盖住锅盖，利用锅的余温让面和菜的味道交融，三四分钟后，起锅开饭，香喷喷的运城农家卤面就制作成功了！

5/5. 注意事项:卤面的关键是把蒸的面放入菜上的时机把握，水太多，面容易烂；水太少，菜的味道进不到面里面，锅底的菜还容易糊。还有就是当面和菜搅匀后，必须把火关掉，否则锅底容易糊。

面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有除热、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

葱丝具有抗菌、预防高血压、滋阴补阳等功效；

南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护胃粘膜、预防高血压、防癌治癌等功效；可与牛腩、红枣、红豆搭配；与基围虾、鲤鱼、海虾相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、美容护肤、和胃等功效；可与肥牛、牛里脊、牛腩搭配；与西红柿、圣女果、柿子相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；