| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 总量 | 881克 | 酱牛肉热量/卡路里1715千卡 | |||
 热量1715千卡，相当于擦洗地板451分钟消耗的热量...228 | |||||
酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（2斤）、八角（5颗）、桂皮（4块）、香叶（2片）、老抽（2勺）、生抽（1勺）、辣椒酱（适量）、冰糖（55克）
1/6. 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。
2/6. 锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
3/6. 牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。
4/6. 竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。
5/6. 取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
6/6. 蘸，吃！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、安胎补神、滋养脾胃等功效；可与菜花、南瓜、香芋搭配；与韭菜、鲇鱼、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增加白细胞、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、散寒止痛、除积冷等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量1715 千卡
- 脂肪20.24 克
- 蛋白质100.03 克
- 碳水化合物211.58 克
- 钠2013.4 毫克
- 钙319 毫克
- 铁35.44 毫克
- 钾942 毫克