| 肉沫花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 617克 | 肉沫花卷热量/卡路里2273千卡 | |||
 热量2273千卡，相当于骑摩托车909分钟消耗的热量...150 | |||||
肉沫花卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 用温水化开酵母和糖，将温水缓缓倒入面粉中，边倒边和，将面和成一个光滑的面团。放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。夏天1到2个小时，冬天更长。直到面发成原来的两倍大。因为前期忘了拍照，所以放了个成品，照着步骤来就没问题啦！
2/11. 发好面在第二次揉面之前，在肉沫里加入味极鲜酱油和花椒粉拌匀腌着。
3/11. 这个就是发好的面，可以看见里面有呈蜂窝状。开始揉吧！会逐渐变得不粘手的，依然是揉成一个光滑的面团。
4/11. 揉好的面切成方形的面块，面块要用擀面杖擀薄，可根据砧板的大小来决定面块的大小。
5/11. 这个就是擀开的样子。擀开以后均匀地抹上一层植物油，撒上花椒粉抹匀，如果喜欢味道重一点可以撒上点盐，抹匀。做后将刚才腌的肉沫涂上抹匀。
6/11. 从一边开始卷，卷成一个长条。
7/11. 卷好以后切成均匀地小块。原谅我又忘了拍这一步 (⊙…⊙)切成差不多就是这个感觉啦
8/11. 拿两个切好的方块叠在一起，用筷子从中间压一下。注意，如果你第六步卷的长条比较厚，也可以不用两个叠，用一个方块也是可以的，同样用筷子从中间压一下。
9/11. 筷子按压以后拉着两头稍微一拉，扭麻花那样一扭，把两头藏到底下，形状就出来了
10/11. 垫油纸盖盖子醒发10到15分钟
11/11. 上蒸笼蒸15分钟，闷5分钟。香喷喷的花卷就做好啦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、预防高血压等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 肉沫花卷热量2273 千卡
- 脂肪141.2 克
- 蛋白质44.03 克
- 碳水化合物237.33 克
- 钠118.3 毫克
- 钙656 毫克
- 铁11 毫克
- 钾497 毫克