| 鱼香脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 434克 | 鱼香脆皮豆腐热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于跑步65分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼香脆皮豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
豆腐（300克）、肉馅（100克）、蛋液（适量）、葱（适量）、郫县辣酱（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 准备好豆腐和肉馅。
2/13. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3/13. 准备好葱姜蒜。
4/13. 准备好葱姜蒜。
5/13. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
6/13. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
7/13. 捞出后沥油，码放在盘中。
8/13. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
9/13. 加入肉馅煸炒变色。
10/13. 加入葱姜蒜炒香。
11/13. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
12/13. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
13/13. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清肺健肤、清洁肠胃等功效；可与三文鱼、武昌鱼、鲈鱼搭配；与苦瓜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、滋肝阴等功效；可与韭菜、苋菜、白萝卜搭配；与百合、雪花梨、龟相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与丝瓜、基围虾、生菜搭配；与地瓜、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香脆皮豆腐热量519 千卡
- 脂肪27.29 克
- 蛋白质39.62 克
- 碳水化合物7 克
- 钠195.7 毫克
- 钙231 毫克
- 铁4.79 毫克
- 钾598 毫克