水晶玉白菜的热量和减肥功效

1/27. 先来准备馅料，我准备的是糯米、肉糜、水发香菇、生姜、香葱。

2/27. 糯米提前浸泡好，放入蒸屉里蒸熟。（蒸屉里铺上专用的屉布，捞出糯米铺上上面，不要水）

3/27. 蒸糯米饭的同时，来准备配料，把水发香菇切成小丁，生姜、葱白，切成末。

4/27. 锅中烧热少许油，放入葱姜末煸出香味。

5/27. 放入肉糜和香菇丁，翻炒至肉糜变色。

6/27. 加入蒸好的糯米饭炒匀，再加入少许浸泡香菇时的香菇水，调入胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀，成馅料。

7/27. 这时候开始准备水晶面皮，准备好水、猪油，澄粉和玉米淀粉。

8/27. 把澄粉和玉米淀粉混合拌匀，把水烧开，冲入碗里，边加边用筷子搅拌，成无粉末的絮状，然后盖上盖子焖5分钟。

9/27. 揉成团。

10/27. 加入猪油。

11/27. 揉成光滑、细腻的面团。

12/27. 把面团平均分成两份，其中一份加入1滴食用绿色素。（也可以用青菜汁或者菠菜汁等来上色，但效果要差一些）

13/27. 把2份面团揉成一样长度和粗细的长条，用菜刀两份同时切，分成大小较均匀的小剂子。

14/27. 取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈。取一份白面团揉成小院形。

15/27. 把白面团放入绿色面圈的中间。（要注意大小吻合）

16/27. 先用手稍微按扁。

17/27. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，不要太薄，应该后面还要整形。

18/27. 装入适量馅料，用手按紧。（如果不熟练的情况下，建议直接先把馅料揉成团，再放在面皮上，那样比较容易操作）

19/27. 把面皮捏成一个五角星的样子。

20/27. 从底部开始慢慢捏，把面皮往上移动，致使五角星的五个叶子变大。

21/27. 用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子配合着放在无名指上，用图中案板上那样的小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的花纹，依次把5片叶子都压好。

22/27. 取其中一片叶子，再把底部捏大一点点。

23/27. 把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。

24/27. 捏好后，左手拿着，用右手的虎口从中间进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。

25/27. 依次做好 所有的“玉白菜”。

26/27. 蒸屉里铺上胡萝卜片防粘，把做好的“玉白菜”放在上面。