| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 里脊 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 600克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于坐车1167分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香肉丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
里脊（300克）、冬笋（150克）、木耳（7朵）、蛋清（一个）、剁椒（一汤匙）、郫县红油豆瓣（一汤匙）、姜（一汤匙）、蒜末（一汤匙）、小葱末（一汤匙）、生抽（一汤匙）、老抽（1.5汤匙）、香油（一汤匙）、水淀粉（两汤匙）、白糖（一茶匙）、盐（半茶匙）、味精（半茶匙）
1/10. 猪里脊，用蛋清，半勺老抽腌渍。
2/10. 笋，木耳切丝。
3/10. 姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。
4/10. 一勺老抽，一勺生抽，一勺水淀粉，糖，和小葱末调在一起。
5/10. 里脊肉丝腌渍十分钟，热锅热油滑出备用。
6/10. 底油少许，小火炒图三中的四料。一分钟左右，完全融合，油变成红色的为好。
7/10. 里脊放入，翻炒均匀。
8/10. 木耳丝笋丝，加入翻炒，火改中大火。
9/10. 把图四的料汁倒人，大火快翻，此时放入香油，味精，如果口味重，就放盐，觉得正好，就不放。翻匀即可。
10/10. 步骤8，9一定要大火迅速炒，能保证肉嫩，汤汁利索。
食材功效信息
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋阴润燥、止消渴、利二便等功效；可与圆茄子、芦笋、苋菜搭配；与菊花、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、清热益气、增强食欲等功效；可与雪里蕻、海参、圆白菜搭配；与糖浆、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、预防便秘、大便秘结等功效；可与圆白菜、豇豆、鲫鱼搭配；与猪血、鸭肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、延缓衰老、止血等功效；可与羊排、牡蛎 、荠菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1167 千卡
- 脂肪39.76 克
- 蛋白质31.48 克
- 碳水化合物16 克
- 钠458 毫克
- 钙116 毫克
- 铁5.57 毫克
- 钾501 毫克