| 蛋黄肉粽-传统还是现代热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 732克 | 蛋黄肉粽-传统还是现代热量/卡路里2984千卡 | |||
 热量2984千卡，相当于抽烟2984分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋黄肉粽-传统还是现代的做法共11个步骤
食材主料/辅料
糯米（1250（20个蛋黄肉粽）克）、五花肉（300克）、咸蛋黄（20个）、棉线（适量）、粽叶（30张（有些粽叶破的，要2张并1张用））、拌糯米（（生抽90，老抽15，盐5）克）、拌五花肉（（生抽25毫升，老抽3毫升，盐2，糖10）克）、白酒（5毫升）
1/11. 糯米淘洗一下，放置一夜沥干。粽叶洗净，放在大盆里泡发一夜，第二天刷洗干净备用。
2/11. 然后把生抽、老抽和盐加入糯米中
3/11. 拌匀，入个味
4/11. 五花肉洗净，切成小方块，一般就切成20块
5/11. 然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时，使入味
6/11. 挑好一点的咸蛋，取蛋黄用少许白酒拌匀去腥。
7/11. 把粽叶折成一个三角形，放入一勺糯米，加入一个蛋黄，一块腌好的五花肉
8/11. 再加糯米盖住，把上面的粽叶折过来
9/11. 收紧，用棉线绑牢。（这是个技术活，只有多练习，或者请教会包的人了。）
10/11. 包好的粽子，用大锅加水，烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话，顶上汽后，小火煮90分钟
11/11. 晾凉了即可食，放在冷藏室里一周里不会坏，多余的可以放在冷冻室里。随吃随取
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、舒筋活血、补虚等功效；可与桂花、枣（鲜）、百合搭配；与鸡胸肉、苹果、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、滋阴等功效；可与萝卜、丝瓜、茄子搭配；与甘草、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄肉粽-传统还是现代热量2984 千卡
- 脂肪75.93 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物82.6 克
- 钠3868 毫克
- 钙143 毫克
- 铁6.72 毫克
- 钾384 毫克