| 巧克力面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 668千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 250千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 250千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 480克 | 巧克力面包热量/卡路里1801千卡 | |||

1/23. 准备面团料

2/23. 黄油和巧克力切小块,隔水加热融化,搅拌均匀

3/23. 离火,加入鸡蛋,搅拌均匀

4/23. 可可粉和高筋粉混合过筛

5/23. 加入糖,盐,酵母,水

6/23. 倒入巧克力混合液

7/23. 手工搅拌成絮状

8/23. 改用搅拌机搅拌

9/23. 拉出薄膜

10/23. 放入大碗,盖上保鲜膜放在温暖出发酵

11/23. 长至2倍大

12/23. 取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟

13/23. 准备巧克力夹心料

14/23. 巧克力,黄油切小块,隔水加热至融化

15/23. 搅拌均匀,离火,冷却至室温

16/23. 将松弛好的面团擀成椭圆形

17/23. 抹上巧克力酱

18/23. 卷起

19/23. 收口向下,将两端掖好

20/23. 摆入烤盘,进行第二次发酵

21/23. 长至2倍大,表面刷蛋液

22/23. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右

23/23. 出炉,冷却后食用
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有促消化、增强免疫力、延缓衰老等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与明虾、香椿、苋菜搭配;与桔子、红薯、糖精相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、止咳、滋阴等功效;