| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 152克 | 戚风蛋糕热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡，相当于健美操32分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋白（四个）、细砂糖（15克）、蛋黄（4个）、浓稠酸奶（70克）、柠檬汁（我用的白醋）（少许）、色拉油（40克）、低筋粉（80克）
1/12. 将酸奶和色拉油放入盆里搅匀
2/12. 然后加入15克白糖搅匀后分次加入蛋黄搅匀
3/12. 分两次筛入低粉
4/12. 翻拌均匀
5/12. 蛋清加入几滴白醋后分次加入白糖打发至9分发
6/12. 取1/3蛋白霜到蛋黄盆中搅拌均匀
7/12. 再倒回到蛋白盆中
8/12. 翻拌均匀
9/12. 倒入模具后上下摔几下震去大泡
10/12. 将模具放在烤盘上然后将烤盘放到加热管上（烤箱高度不够）130度55分钟152度5分钟
11/12. 烤好后倒扣至完全凉透
12/12. 放凉后用脱模刀帮助脱模
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效；可与银鱼、桂圆肉、海虾搭配；与地瓜、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、增强免疫力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、护视力等功效；可与香椿、菠菜、韭菜搭配；与糖精、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量258 千卡
- 脂肪26.71 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物104.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克