| 哥哥蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力酱 | 克 | 310千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 总量 | 548克 | 哥哥蛋糕卷热量/卡路里3207千卡 | |||
 热量3207千卡，相当于滑雪机458分钟消耗的热量...420 | |||||
哥哥蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先在油纸上画好哥哥头像的底稿
2/14. 玉米油加入温热水，拌匀
3/14. 加入蛋黄，拌匀
4/14. 筛入低粉，拌至无干粉
5/14. 蛋白加少许盐，3滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖，打发至大弯勾
6/14. 将蛋黄糊分3次和蛋清上下翻拌混合均匀
7/14. 取少许蛋糕糊加入适量竹炭粉，拌成黑色蛋糕糊
8/14. 将竹炭粉蛋糕糊装入裱花袋，照画稿填好蛋糕糊。烤箱预热150度上下火中层，烤2分钟
9/14. 将原味蛋糕均匀倒入蛋糕模，抹平，烤25分钟
10/14. 将烤好的蛋糕片趁热移出蛋糕模，再用一张油纸盖住蛋糕片。放至温热后翻面，轻轻撕掉油纸，切去多余的边边
11/14. 淡奶油加砂糖打发至六七成发，均匀抹在蛋糕片没有画像的一面。
12/14. 利用擀面杖卷紧蛋糕卷，冰箱冷藏定形
13/14. 巧克力酱装入裱花袋，勾好哥哥人像的轮廓
14/14. 鲜花送给哥哥！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与洋葱、紫菜、肥牛搭配；与鹅肉、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗氧化、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、增强活力等功效；
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营养信息
- 哥哥蛋糕卷热量3207 千卡
- 脂肪241.11 克
- 蛋白质28.16 克
- 碳水化合物334.58 克
- 钠413.4 毫克
- 钙73 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾370 毫克