| 奶香豆沙卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 高粉 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 852克 | 奶香豆沙卷热量/卡路里2392千卡 | |||
 热量2392千卡，相当于自行车测功器478分钟消耗的热量...300 | |||||
奶香豆沙卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
奶粉（30）、高粉（250）、细砂糖（30）、盐（3）、酵母（3）、黄油（20）、水（125）、鸡蛋（50）、豆沙（10*16份克）
1/10. 后油法揉至面团 室温发酵至两倍大 这个面团水量比较大 可以自行减少一点水
2/10. 揉出满意的面团就是指出的膜薄而有韧性
3/10. 一发后 排气 平均分16分 盖保鲜膜松弛15min 不可以忽略这个步骤
4/10. 期间分好豆沙馅 10g/份
5/10. 取剂子擀开
6/10. 放入豆沙
7/10. 包汤圆方法收口
8/10. 接口朝上 擀开成牛舌状 然后如图割面团 切记 下半部分是不割断的
9/10. 自上而下卷起
10/10. 放入烤盘 二发至1.5倍大 表面刷装饰液 上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、润肠、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与金桔、西兰花、果汁相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、增进食欲等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 奶香豆沙卷热量2392 千卡
- 脂肪133.77 克
- 蛋白质53.46 克
- 碳水化合物288.55 克
- 钠10809.2 毫克
- 钙2009 毫克
- 铁15.05 毫克
- 钾2236 毫克