| 橙汁鸡排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 397克 | 橙汁鸡排热量/卡路里1122千卡 | |||
 热量1122千卡，相当于保龄球运动374分钟消耗的热量...180 | |||||
橙汁鸡排的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（1个）、葱段〔腌制〕（适量）、姜片〔腌制〕（适量）、鸡蛋〔腌制〕（半个）、盐〔腌制〕（1勺）、鸡精〔腌制〕（1勺）、料酒〔腌制〕（适量）、白胡椒粉〔腌制〕（适量）、吉士粉〔腌制〕（适量）、生粉〔腌制+调酱汁〕（适量）、浓缩橙汁〔调酱汁〕（适量）、白砂糖〔调酱汁〕（适量）、面包糠（适量）、色拉油（适量）
1/10. 鸡胸肉解冻，批片，用刀背排。
2/10. 排好的肉洗干净，滤去水分。
3/10. 腌制：盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，吉士粉，葱段姜片，半个鸡蛋，生粉。不停搅动使其入味。
4/10. 锅内油温升至5成热
5/10. 将肉拿起，正分两面均匀裹上面包糠，拍完后将多余的面包糠抖去〔防止多余的糠入锅后散出〕
6/10. 油炸：拍好的肉放入5成油锅中，油表面起小泡，待其定型后再翻面，成金黄色后捞出
7/10. 复炸：将第一次的肉重新入油锅，待其颜色变深后盛出〔外酥里嫩〕
8/10. 鸡排切条，放入盘中
9/10. 调橙汁：锅洗净，加一勺水，水开后，放入适量橙汁，3勺糖，淀粉勾芡〔浓度自己掌握〕
10/10. 将橙汁淋在鸡排上
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、活血脉、补精填髓等功效；可与油菜、板栗、冬瓜搭配；与鲍鱼、兔肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、促进排便等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 橙汁鸡排热量1122 千卡
- 脂肪105.7 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠39.5 毫克
- 钙21 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾341 毫克