| 豉香红椒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 豉香红椒牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于上课237分钟消耗的热量...108 | |||||
豉香红椒牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、大红椒（适量）、大蒜子（适量）、豆豉（适量）、蒜苗（适量）、鸡精（适量）、老抽（适量）
1/5. 牛肉适量，切成牛肉片，最后用平刀片成片，牛肉片入碗，加适量的盐用手
抓粘，再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均。
2/5. 大红椒用刀拍扁后去蒂，切成大瓣备用；大蒜子拍碎备用；豆豉和蒜苗各适
量。
3/5. 锅里去较多的油，烧到4成热，插入竹签，边上缓慢冒小泡表明油温合适，倒
入牛肉，滑炒至牛肉表面变色，迅速捞出备用。
4/5. 锅里留少量的油，倒入蒜碎和豆豉，大火将豆豉和蒜碎炒香，再淋入少量的
水，将豆豉炒软、炒融。倒入大红椒大火翻炒，一边炒一边按，炒到大红椒变软。加入适量的盐，翻炒均匀后倒入牛肉，迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻炒均匀，蒜苗变色，即可起锅。
5/5. 成品图
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补脾胃、补铁等功效；可与土豆、鸡蛋、鸡腿菇搭配；与鲶鱼、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉香红椒牛肉热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克