| 超柔软烫面蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 调和油 | 克 | 450千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 284克 | 超柔软烫面蛋糕热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于盖屋顶198分钟消耗的热量...360 | |||||
超柔软烫面蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 材料：鸡蛋6只，低筋面粉85g，调和油50g，凉开水50g，奶粉20g，白砂糖60g。之所以不用牛奶，是在长期做烘焙得出的总结，用奶粉，蛋糕的味道更好。用凉开水取代牛奶也很好，如果用牛奶再配上奶粉也很好。
2/9. 将50g油倒入奶锅，中火加热至稍微冒青烟，关火，将低筋面粉快速导入迅速搅拌，以防面粉被烫糊。一直搅拌不要停，等温度降下来，面油糊会变朊稀，放一旁待用。打发蛋白。
3/9. 5个蛋白，三次加入白砂糖打发成直角干泡。蛋黄糊为5个蛋黄加1个全蛋。
4/9. 5个蛋黄加1个全蛋打散，加入水、奶粉混合。
5/9. 倒入油面糊继续搅拌均匀，完全融合。
6/9. 和蛋白混合好后，倒入模具。上火120度，下火130度，慢火细焙55分钟。
7/9. 出炉后，震荡两下，倒扣。待温度降下来后脱模。撒上糖粉装饰。
8/9. 瞧这颜色均匀的外边，蛋糕内心组织结构细腻柔软可口。
9/9. 配上一杯金桔柠檬蜜，一片烫面蛋糕，这个下午茶时光如此曼妙！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、防治近视、改善视力等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与橙、空心菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、润肺生津等功效；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心血管硬化、润肠、肝胆病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与辣椒、韭菜、干贝搭配；与糖精、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超柔软烫面蛋糕热量1187 千卡
- 脂肪133.61 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物230.62 克
- 钠711.4 毫克
- 钙1873 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾2053 毫克