| 养生两步曲-营养豆浆＆黑豆渣枣杞馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑豆 | 克 | 300千卡 | 341千卡 | 21.6克 | 1.42克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 863克 | 养生两步曲-营养豆浆＆黑豆渣枣杞馒头热量/卡路里3272千卡 | |||
 热量3272千卡，相当于砌砖467分钟消耗的热量...420 | |||||
养生两步曲-营养豆浆＆黑豆渣枣杞馒头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 黑豆一把用清水浸泡过夜。这是豆浆材料图。
2/9. 黑豆倒进豆浆机，加适量清水，把红枣剪成小段，除去枣核丢进去，核桃仁枸杞加入，盖上，按“五谷”键即可。
3/9. 大约十几分钟后，豆浆榨好，滤去豆渣，即成营养豆浆，鲜甜都不用加糖。注意滤豆渣时不要滤得过干，留些在里面做馒头时味道更好。
4/9. 趁热在刚滤出的豆渣里加入适量红糖，搅匀晾至微凉，加入400g面粉和3.5g酵母，搅匀，这个如果干的话就加清水，如果豆浆留得多就不需要了，很人性化的，然后揉成光滑的面团。
5/9. 发酵。我这一步是放在我家和面机里完成的，大约需要一个多小时。其它发酵方法都可以，发酵好的标准是面团大约成两倍大，按下去无回缩，扒开里面呈蜂窝状。
6/9. 把发酵好的面团整形成圆形馒头胚，放进垫上屉布的蒸锅內醒发20分钟。我家是两层蒸锅，这个材料的量一次可做16个。
7/9. 醒好的馒头胚冷水大火蒸20分钟后关火焖5分钟即可。
8/9. 粗黑的外表下有颗柔软细腻的内心，口味营养没得说。
9/9. 来张合影吧。
食材功效信息
黑豆的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防骨质疏松、延缓衰老、治便秘等功效；可与红糖、大米、谷类搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有保护肝脏、防治心血管病、滋养阴血等功效；可与冬瓜、黄豆、白菜搭配；与牛奶、海蟹、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有止痒、润肠、防癌等功效；可与黑芝麻、荸荠、锁阳搭配；与山鸡、白酒、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有软化血管、补肝、明目等功效；可与大闸蟹、大花蟹、决明子搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、活血化淤、补血等功效；可与小米面、姜、黑豆搭配；与竹笋、姜、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 养生两步曲-营养豆浆＆黑豆渣枣杞馒头热量3272 千卡
- 脂肪70.52 克
- 蛋白质65.4 克
- 碳水化合物354.36 克
- 钠300.3 毫克
- 钙422 毫克
- 铁16.12 毫克
- 钾3281 毫克