| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 335克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里2058千卡 | |||
 热量2058千卡，相当于换床单823分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备一个6寸的戚风蛋糕，横向切成3片
2/26. 准备好所有材料，戚风蛋糕只留1/3片，芒果去皮切小备用
3/26. 3片吉利丁片，用凉开水泡软备用
4/26. 将250g芒果肉放入料理机，加入15g牛奶打成芒果泥
5/26. 将60g牛奶和50g白砂糖隔水融化
6/26. 加入软化的吉利丁片
7/26. 搅拌至融化
8/26. 将250g芒果肉倒入牛奶中搅拌均匀
9/26. 另取一个干净容器，倒入200g淡奶油，打发至有浅浅纹路即可，不用打发（如果芒果偏酸，可在此步加入20g糖粉一起搅打）
10/26. 将淡奶油倒入芒果糊中搅拌均匀
11/26. 慕斯糊细腻蓬松
12/26. 将戚风蛋糕片放进6寸活底模
13/26. 倒入一半慕斯糊，加上芒果丁
14/26. 再倒入剩下的慕斯糊，用橡皮刮刀抹平表面，轻震两下，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时
15/26. 2小时后开始做镜面。将1片吉利丁片放入50g温水中，搅拌至融化。
16/26. 我做完了慕斯糊直接就把吉利丁片融在温水里了，2小时后有点凝固了
17/26. 加入剩余的50g芒果泥搅拌均匀
18/26. 再筛入5g糖粉搅拌均匀
19/26. 将慕斯糊从冰箱取出，此时慕斯已经凝固了
20/26. 倒入镜面果胶，它会向四面延展
21/26. 趁果胶还未凝固，拿起戚风模，转动一下，让果胶均匀铺满整个模具，入冰箱冷藏4小时即可食用。（我一般做好冷藏过夜，第二天再吃）
22/26. 经过一夜，慕斯蛋糕已经完全凝固
23/26. 拿吹风机，沿着模具四周吹一下，可以轻松脱模
24/26. 我怕粘模，吹了2分钟，导致慕斯四周有点融化了
25/26. 夏天吃慕斯蛋糕是极好极好的！
26/26. 切慕斯蛋糕的时候，准备一碗热开水。先在刀上淋热水，再切一刀。每切一刀前，都要先在刀上淋热水，这样切出来才会平滑好看。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、改善睡眠等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与猕猴桃、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、调味、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量2058 千卡
- 脂肪100.4 克
- 蛋白质178.71 克
- 碳水化合物203.97 克
- 钠307.6 毫克
- 钙296 毫克
- 铁1.69 毫克
- 钾342 毫克