| 青柠戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 青柠汁 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 367克 | 青柠戚风热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于广场舞349分钟消耗的热量...180 | |||||
青柠戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、玉米油（40克）、青柠汁（20克）、水（40克）、低筋面粉（70克）、蛋白（4个）、细砂糖（60克）
1/13. 准备材料
2/13. 青柠挤出20g果汁，加入40g水备用
3/13. 分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入玉米油和果汁水混合
4/13. 加入低筋面粉，拌匀
5/13. 打发蛋白：蛋白用打蛋器打至粗泡，加入一半的糖
6/13. 继续高速打发蛋白至出现纹路，加入剩下糖的一半，继续打发
7/13. 打发至纹路较为明显时，加入剩下的糖，
8/13. 打至蛋白略微干性即可
9/13. 将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回蛋黄糊中，拌匀
10/13. 将拌好的面糊倒入模具中，我用的模具是三能UNOPAN 18cm戚风蛋糕模（阳极），抹平。
11/13. 烤箱选择上下管，下层170度，30分钟左右即可。
12/13. 出炉后，高20厘米处震一下，倒扣2小时以上，脱模即可。
13/13. 撰写制作步骤
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、保护肝脏、预防癌症等功效；可与桂圆肉、海虾、茼蒿搭配；与鹅蛋、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
青柠汁的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青柠戚风热量1046 千卡
- 脂肪127.51 克
- 蛋白质36.8 克
- 碳水化合物185.92 克
- 钠267.8 毫克
- 钙155 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾460 毫克