| 手擀炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 543克 | 手擀炸酱面热量/卡路里1609千卡 | |||
 热量1609千卡，相当于耕种268分钟消耗的热量...360 | |||||
手擀炸酱面的做法共24个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（适量）、面粉（适量）、碱面（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、干黄酱（适量）、甜面酱（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/24. 准备原料
2/24. 碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开
3/24. 再加入等量的甜面酱
4/24. 和成糊糊状
5/24. 热锅凉油爆香桂皮八角各一段
6/24. 加入肉末炒散
7/24. 等到水分基本丧失时候加入酱料炒香
8/24. 加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味
9/24. 熬制20分钟到水分基本没有
10/24. 撒入葱花即可
11/24. 盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺
12/24. 加水慢慢和成絮状
13/24. 慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道
14/24. 盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上
15/24. 把面团柔光揉圆
16/24. 按成饼状
17/24. 用擀面杖压平
18/24. 先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄
19/24. 卷起来一点点的擀
20/24. 具体过程得练习，我也是在老妈指导下练得，一定注意要均匀最后擀成喜欢的薄厚（我水平有限没有老妈的薄）
21/24. 码起来
22/24. 切成喜欢的粗细
23/24. 还不错 哈哈
24/24. 煮面
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补虚、补肾气等功效；可与山楂、卷心菜、鸡腿菇搭配；与龟、北极虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀炸酱面热量1609 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠69 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克