| 积酸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 总量 | 437克 | 积酸菜热量/卡路里205千卡 | |||
 热量205千卡，相当于擦地54分钟消耗的热量...228 | |||||
积酸菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大白菜（5棵）、开水（适量）、腌制粗盐（适量）、花椒（适量）
1/7. 准备好材料。
2/7. 拿掉大白菜的老帮子，白菜一切两半,在半棵白菜中间的上半部切一刀。
3/7. 烧开一大盆水，不能有油脂杂质.
4/7. 将大白菜在锅中焯烫两分钟——菜帮朝下，菜叶朝上。大白菜变至柔软。
5/7. 捞出沥干,直到大白菜里外凉透为止，否则会腐烂。
6/7. 将腌缸清洗干净，不能有任何油脂杂质。码一层白菜上面撒上些粗盐和花椒,一层盐一层白菜花椒依序往上铺,将大白菜层层紧实地码入缸中.将焯过白菜的水再做开一下,晾凉,倒入酸菜缸中。
7/7. 在上面压入大石头,稍后一两天，大白菜水会渗出来，水面明显有气泡，发酵进行中。如果水位在大白菜之下，则要补充白开水，直到没过大白菜为止,.水多了要崴出，盖上盖儿,如果没有盖,可用保鲜膜在上面蒙住。存放在阴凉的地方，10-15度左右最好，温度高了，酸菜容易变腐。一个月之后可以食用。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦解渴、清热解毒、帮助消化等功效；可与猪肉、栗子、牛肚搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 积酸菜热量205 千卡
- 脂肪0.15 克
- 蛋白质3.27 克
- 碳水化合物10.51 克
- 钠94 毫克
- 钙44 毫克
- 铁1.28 毫克
- 钾370 毫克